NİSAN AYI FAVORİSİ: KALKAN

Uzmanlara göre haftada 2-3 kere tüketmemiz gereken omg3 deposu ve faydasını saymakla bitiremeyeceğimiz balık bu yazımızın konusu. Yazımızda nisan ayında tüketilmesi gereken ve lezzetli balıklardan kısaca bahsedip bir balık tarifi vereceğiz.

Nisan ayında tüketilmesi gereken balıklar; kalkan, izmarit, gümüş, levrek, kefal, mersin, marina ve kaya balığıdır. Saydığımız balıklar bu ayda oldukça lezzetlidir. Üstelik fırında, buğlama, ızgara vb birçok farklı şekilde pişirilebilir. Bu ayda en çok avlanan ve çok çok lezzetli olan kalkan balığını gelin biraz tanıyalım.

Karadeniz’in bu çok bilinen balığı bütün yassı, oval vücudu, bir tarafı beyaz, diğer tarafı siyah rengi ve etrafında olan beyaz düğmeleriyle çok kolay tanınır. Kalkan Karadeniz içinde kışın kuzeyden güneye göç eder. Her mevsimde avlanan kalkan bütün sene boyunca yenebilir. En lezzetli zamanı ocak sonundan nisan ortalarına kadardır. Kilosu 250 TL’ye kadar çıkabilmektedir.

Satın alırken erkek kalkan balığı seçmenizde fayda var. Çünkü dişi kalkan balıklarının üreme dönemlerinde lezzetleri değiştiği için güzel sonuçlar alamayabilirsiniz. Temizliği diğer balıklara göre daha zahmetli olduğu için temizletmek için bir balıkçıdan yardım alabilirsiniz. Izgara ya da yağda pişirmek istiyorsanız mutlaka dilimletin. Şimdi tarife geçebiliriz.

Malzemeler;