Hindistan Mutfağından Damak Tadınıza Çok Uyacak 10 Hint Mutfağı Yemeği!

Hindistan’ın kendisi gibi renkli mutfağı gerek baharatları gerekse bol çeşidi ile dünya mutfaklarının en saygınlarından biri. Bizim millet olarak baharat tutkunu olmamızdan kaynaklı bu mutfağa bir sempatimizin olduğu ise kesin. Bu nedenle Hint mutfağından keşfetmeniz gereken lezzetleri sizin için derledik.

• Paratha

Hint mutfağında sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar, günün her anında afiyetle tüketilen bir lezzet ile başlıyoruz. Capatiyi sıcak olarak tereyağına ve ghee denilen dana kaymağına batırarak elde edilen Hint yemeğidir.

• Masala Dosa

Pirinç ve patatesin başrolü oynadığı bir diğer yemek olan Masala Dosa, ülkenin sembol lezzetlerinden bir diğeri. Pirinç ve mercimekten yapılan bir hamur içine soğan, biber ve hardalla harmanlanmış patates dolduruluyor ve özel soslarla servis ediliyor. Hindistan’ın pek çok bölgesinde deneyebilirsiniz ama bu yerel tat daha çok güney kesimde tercih ediliyor.

• Aloo Tikki

Patates burger olarak da anılan ve ülkenin en yaygın vejetaryan yemeklerinden olan Aloo Tikki, kızarmış soğan, kişniş ve baharatlarla karıştırılmış patates püresi ile hazırlanır. Her zaman olduğu gibi bu yemeği de daldıra daldıra yiyebileceğiniz birçok sos vardır ama önerileni yoğurt ve demirhindi sosudur.

• Tandoori Chicken

Kendine özgü pişirme yöntemiyle diğer tavuklu yemeklerden ayrılan Tandoori Chicken, adını da bu yöntemden alıyor. Hint sofralarının ana yemekleri arasında yer alan Tandori yöntemiyle hazırlanan yemekler, yüksek ısıda pişirilerek yapılıyor. Ben tavuk sevmem ama denemek istiyorum diyorsanız, bu tarzın sadece tavukla sınırlı kalmadığını unutmayın.

• Biryani

Hindistan'dan geldiği bölgeye göre biraz farklı olan ve marine edilmiş et, baharatlar ve safran ile doldurulan bir pirinç yemeğidir. Saydığımızda ağzınızı sulandıracak baharatlarla şenlendirilen yemekte koyun ve tavuk eti bolca kullanılır. Bu arada hangi baharatlar mı? Liste köri, kakule ve kişnişle başlıyor kimyon, karabiber ve sarı hardala kadar uzanıyor.

• Thali

Thali bir yemekten çok, ülkenin yemek yeme kültürü, biçimi. Hindistan’da insanlar genelde yemeklerini küçük yuvarlak tabaklar içinde yiyorlar. Pilav ya da roti ekmeği, dal, körili sebze yemekleri, yoğurt, sos, turşudan oluşan bu yemek ülkenin ana yemekleri listesinde ilk sırada gösterilebilir.

• Momo

Aslen Tibet ve Nepal bölgesine ait olan bu köfte türü Kuzeydoğu Hindistan’da da çok sevilir. Geleneksel olarak tavuk, keçi, kuzu ya da domuz eti hazırlanan yemek, bazen lahana, nohut ya da doğranmış sebzelerle zenginleştirilir.

• Vada

Baklagillerin ağırlıkta olduğu bir hamurla yapılan Vada, ülke genelinde kahvaltılarda çok fazla tüketiliyor. Hamur içine konan soğan, kimyon ve acı biberle lezzetlendirilen yiyecek, bazı restoranlarda ana yemeklerin yanında da ikram ediliyor.

• Uttapam

Gördüğünüz anda aklınıza lahmacun gelse de bu yemek Hindistan’da bir kahvaltı yiyeceği. Baklagillerden yapılan hamur üzerine domates, acı biber, soğan serpiliyor ve afiyetle yeniyor.

• Keema

İnce kıyılmış keçi ya da kuzu etinin taze yeşil bezelye, Hint mutfağının temel tatlarından sarımsak, soğan, acı yeşil biber ve zencefil ile kombine edilmesiyle ortaya çıkan enfes bir Hint yemeği olan Keema, size her lokmada gerdan kıra kıra dans etme isteği uyandıracak.