HEM HAFİF HEM LEZZETLİ BİR SALATA: BROKOLİ SALATASI

Brokoli Yakınçağ Avrupa’sında egzotik bir bitki olarak görülmüş, dünyada tanınması ise ancak 20. yüzyılın başlarında Amerika’daki İtalyan göçmenler aracılığıyla gerçekleşmiştir. Bitki, üzerinde yeşil çiçekli başların yetiştiği ve yapraklarla kaplı olan kalın bir gövdeden oluşmaktadır. Taç, dört yapraklı küçük çiçekler geliştiren ve küçük çiçek başlarından oluşmaktadır.

Brokoli karnabahara benzer; ancak, birçok önemli ayrıntılarda farklılık gösterirler. Karnabahar sadece büyük bir baş üretir. Brokoli ise, merkezi baş ve yan sürgünler üretir. Böylece, brokoli, her bitki başına birkaç el hasat yapmaya ve piyasayı sürekli tedarik edebilen bir bitkidir. Önceden sadece kış aylarında tüketebildiğimiz sebzeyi artık tüm yıl boyunca ekimi yapılabilmektedir. Vücuttaki sağlıklı hücreleri ve dokuları destekleyen, oksidatif stresi azaltan, çok sayıda antioksidan içeren bu sebzeyle yapılabilecek harika bir salata tarifi veriyorum sizlere.

MALZEMELER

· Brokoli

· 4 adet salatalık turşusu

· 1 adet mısır konserve

· 2 adet közlenmiş kırmızıbiber

· 3 diş sarımsak

· 3 yemek sıvıyağ

· Limon suyu

· 1 çay kaşığı tuz

· 2 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI

1. Brokolileri çiçeklerine ayırın, güzelce yıkayın ve kaynar suda haşlayın.

2. Süzün ve soğuk sudan geçirdikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın.

3. Biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve dilimleyip kaseye alın. Üstüne soğumuş brokolileri, mısırı, doğranmış turşuyu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

4. Yağ, sirke ve limon suyunu da ekledikten

sonra güzelce harmanlayın ve servis edin. Hepimize afiyet olsun!